Moet je rauwe kip wel of juist niet wassen voor het bereiden?

Was jij ook altijd kip voor het bereiden? Na dit bericht zou je dit waarschijnlijk nooit meer doen. Het kan er namelijk voor zorgen dat je hiervan doodziek wordt. Zo gebeurde dit ook bij de 82-jarige Peter Clarke. Na zijn maaltijd krijg hij enorm veel buikpijn.

Na wat onderzoeken bleek dat hij blootgesteld was aan de Campylobacter bacterie die hij opliep door het wassen van de kip. De man deed dit eigenlijk altijd, zonder dus te beseffen hoe riskant dit kan zijn voor zijn gezondheid.

De Food Standards Agency (FSA) waarschuwde al een tijd geleden om te stoppen met het wassen van de kip voor het koken vanwege verspreidingsrisico van dodelijke bacteriën door waterspetters. Als je de rauwe kip was verspreidt je alle bacteriën juist in je gootsteen, over je aanrecht en over je eigen handen. Je ziet het niet, maar het gebeurt helaas wel.

Een maag-darminfectie door de Campylobacter komt vaak in Nederland voor, vooral in de zomer. Bij ongeveer de helft van de gevallen begint een infectie met de Campylobacter bacterie met griepachtige symptomen, gevolgd door diarree, braken, buikpijn en krampen die lijken op een blindedarmontsteking. Dit kan wel een week duren! In uitzonderlijke situaties kan er zelfs bloedvergiftiging optreden, die soms dodelijk kan zijn.

Wij hebben nog een paar tips voor je opgesomd om de risico’s te beperken:

– Gebruik altijd een aparte snijplank als je kip gaat snijden.
– Desinfecteer het aanrecht, maar ook theedoeken en andere gebruiksvoorwerpen die met de rauwe kip in aanraking zijn gekomen. Zo voorkom je verdere verspreiding van bacteriën in de keuken.
– Gooi eten dat 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan weg.

Bron: Daily Mail, de Telegraaf

Reacties