Lasagne niet gezond? Probeer deze overheerlijke koolhydraatarme variant!

Ben jij net zoals wij dol op lasagne? Dat is mooi, want wij hebben een erg lekker recept voor jullie bedacht. Veel mensen denken dat lasagne erg ongezond is vanwege alle koolhydraten die het bevat. Normaal gesproken is dat ook zo, maar met dit koolhydraatarme recept kun jij gewoon genieten van jouw lasagne zonder na te denken over de gezondheid.

Wat heb je nodig? (4 personen)

3 courgettes
2 uien
2 teentjes knoflook
1 aubergine
1 rode paprika
500 milliliter tomatenpassata
2 bollen mozzarella
2 theelepels Provençaalse kruiden
knoflookolie
peper en zout
olijfolie

Hoe maak je deze koolhydraatarme lasagne?

Snijd de courgette in dunne plakjes met een mes of met een kaaschaaf. Zet een grillpan op het vuur.
Smeer de plakjes courgette in met knoflookolie en bak de plakjes in de grillpan aan beide kanten goudbruin.
Laat de plakjes uitlekken op een stukje keukenpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper een ui en pers de knoflook fijn.
Verhit olie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Snijd dan de aubergine in plakjes en bak dit ook mee. Voeg dan de tomatenpassata toe en breng op smaak met kruiden, peper en zout.
Snijd de mozzarella in plakjes. Bedek een ovenschaal met een laagje saus, gevolgd door een laag courgetteplakjes, een laag mozzarellaplakjes, gevolgd door weer een laag saus.
Leg hier wederom een laag courgette en mozzarella op. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn. Probeer wel te eindigen met een laag courgetteplakjes gevolgd door plakjes mozzarella.
Zet de schaal in de oven en bak in 20 minuten af. Serveer direct.

Lees ook: Giet jij jouw pasta altijd af in een vergiet? Dit is de reden waarom je dat niet meer moet doen!

Reacties