Deze courgettesoup is super goedkoop en heeft slechts 5 ingrediënten!

Met maar een paar ingrediënten staat deze heerlijke courgettesoep op de tafel! Je hebt niet altijd zin om veel moeite te doen en de portemonnee wilt ook graag gevuld blijven. Als jij deze twee dingen belangrijk vind dan is dit het beste recept dat je kunt vinden. Het heeft namelijk maar een paar ingrediënten en het staat zo op tafel. Ik heb het onlangs geprobeerd en de hele familie was er dol op!

Wat heb je nodig voor deze lekkere soep?
1 grote courgette of 2 kleintjes
1 prei
4 middelgrote aardappelen
200 milliliter slagroom
een half kippenbouillonblokje (of groentenbouillon als je een dagje geen vlees wilt)
peterselie en zout

Lees op de volgende pagina hoe je deze soep in elkaar flanst!

Hoe maak je dit heerlijke soepje?

Schil de courgette en aardappelen en snijd ze in stukjes.
Snijd de prei in stukjes en gooi alle ingrediënten in een hoge pan.
Voeg de peterselie, bouillonblokje en zout toe.
Giet er water bij tot de groenten onderstaan en voor de smaak kan je nog een klein beetje olijfolie toevoegen.
Laat het geheel koken tot de groenten goed zacht zijn. Om dit te controleren dient erin geprikt te worden met een mesje. Als het mesje geen weerstand voelt is het gaar genoeg.
Haal er ongeveer 400 milliliter vocht uit en voeg de slagroom toe.
Pureer het geheel tot een gladde massa.

Reacties