Recept: romige pasta met garnalen en mozzarella

Voor een romige pasta zijn wij altijd te porren. Van een pasta met garnalen kunnen wij helemaal smullen. We hebben de twee gecombineerd en maakten deze heerlijke pasta met garnalen en mozzarella.

Ingrediënten
200 gram penne
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
450 gram garnalen
Zout en peper naar smaak
320 milliliter slagroom
225 gram mozzarella, geraspt
25 gram zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
2 eetlepels verse basilicum, fijngesneden
Chilivlokken naar smaak, plus extra om te serveren
2 theelepels citroensap

Wat moet je doen?

Kook de penne al dente.
Zet een pan op een middelhoog vuur en verwarm de olijfolie en sauteer de knoflook.
Voeg de garnalen toe en bak deze 3 minuten per kant.
Breng op smaak met een beetje zout. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Doe in dezelfde pan de slagroom en breng aan de kook.
Zet de pan vervolgens op een laag vuur en voeg de mozzarella, zongedroogde tomaten, basilicum en chilivlokken toe.
Laat de pan zo’n 5 minuten op het vuur staan, of tot de saus dik wordt, en roer af en toe. Voeg de garnalen daarna toe.
Breng de saus op smaak met citroensap en eventueel wat extra zout en peper.
Roer de pasta door de saus en serveer de pasta met nog wat verse basilicum.
Geniet ervan!

Reacties