Wie kent Picalilly nog? Dit is een heerlijk uniek zelf-maak recept!

De meesten kennen het wel van vroeger: piccalilly. Nog voordat iedereen massaal aan de mayonaise ging, was piccalilly de smaakmaker. Nu nog steeds kun je piccalilly in potjes in de supermarkt kopen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om het zelf te maken. En deze piccalilly is net wat anders dan hoe je ‘m gewend bent.

Piccalilly kan vrijwel elk gerecht op smaak brengen. Er kleeft alleen wel een nadeel aan deze saus: het is ontzettend veel werk met veel ingrediënten. Dat is dan ook de reden dat velen een potje piccalilly in de supermarkt halen, maar het zelf maken is wel echt een stuk lekkerder!

Dit heb je nodig:

Een halve bloemkool, in kleine roosjes gesneden
1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden
2 venkelknollen, in stukjes gesneden
4 rode pepers
2 groene pepers
200 gram sperziebonen, in stukjes gesneden
150 gram snijbonen, in stukjes gesneden
300 gram sjalotjes, in achten gesneden
1 rode ui, grof gesneden
Fijn zeezout naar smaak
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels mosterdzaad
2 eetlepels komijnpoeder
2 eetlepels kurkuma
2 nootmuskaat, geraspt
2 eetlepels Engels mosterdpoeder
4 eetlepels bloem
5 deciliter witte wijnazijn
2 appels, geraspt
2 mango’s, geschild, ontpit en grof gesneden
6 eetlepels suiker
3 teentjes knoflook, fijn gesneden
2 eetlepels gedroogde oregano
4 laurierblad
Water
Opmerking: Omdat het erg veel werk is om piccalilly te maken, wordt het vaak in een grote hoeveelheid gemaakt. Ook in dit geval zul je wel een aantal potjes kunnen vullen met zelfgemaakte piccalilly.

Bekijk op de volgende pagina hoe je het maakt!

Reacties